2018年10月31日

嚥下食づくりと試食会


あっというまに10月も最終日。
日ごとに寒くなる今日この頃ですが、皆さま体調は崩されていないでしょうか?
食欲の秋、読書の秋、といいますがやはり
「食欲」=食事をするという事、
食べたいと思う事は、人間にとって非常に大切で楽しみなことですね。

最近仲間入りした利用者様で
水分や食事の飲み込みがなかなか難しい方がいらっしゃいます。
しかしご本人は「ごはん食べたい!」という
人として健全で、当たり前の気持ちをしっかりお持ちです。

どんな病気にかかっても、食欲のある事はとっても素晴らしい事。
そんな気持ちを少しでもくみ取ってあげたい。
とは言え、誤嚥に繋がっては一大事です。
どうにか食事を工夫して、安心安全で、
そして少しでも満足して頂きたい。

飲み込みが苦手な方でも、おいしく召し上がって頂けるように
満足して頂けるように、そして何よりの課題
危険なく飲み込みが出来るように!


というわけで先日、
看護師、介護士、スタッフが皆で知恵を出し合い
嚥下食の作成と試食の勉強会を行いました。

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色々な食材を工夫し、実際に食べてみて
飲み込みできそうか、口に残らないか
味や見た目も含めて、たくさんのアイデアが集まりました。

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力作揃いで、おいしい物も多かったですが
以外にも、喉にくっついたリ繊維質が口に残ったり
香りは良くても味がしなかったり…などなど食べてみて初めて分かる事が非常に多かったです。

おいしい物ばかりで、なんだかパーティー気分になってしまいました笑

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わいはでの食事は、スタッフが利用者さんの体調や
状態に合わせて1人1人あったものを提供できるように全て手作りしています。
食事を少しでも楽しんで頂くためにも
今後も勉強会をしっかり行い、私たちの知識も増やして行けるように頑張ります!


10月はお誕生日の方もいたので、ケーキでお祝いパーティーも行いました☆☆
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本日はHalloweenハロウィン!それではまた。
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posted by leap at 12:35| Comment(0) | お知らせ